Pideler

Şanlıurfa usulü acılı harcıyla hazırlanan, ince hamurlu çıtır lahmacun.

Geleneksel lahmacun lezzetini acısız tercih edenler ve çocuklar için. İncecik açılmış çıtır hamur üzerine; zırh kıyması, domates, biber, maydanoz ve sarımsaklı harcın yayılmasıyla taş fırında pişirilir. Yanında bol yeşillik ve limonla sunulan çıtır bir keyif.

Ustasının elinden incecik açılan pide hamuru üzerinde, yöresel yağlı beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanozun muhteşem uyumu. Odun ateşinde kenarları çıtır çıtır pişerken, ortasındaki peyniri hafifçe eriyen, her ısırıkta lezzet patlaması yaşatan bir klasik.

Taze ıspanak yaprakları ve peynirin uyumuyla hazırlanan, odun ateşinde pişen nefis pide.

Özel soslarda bekletilerek yumuşacık bir kıvama getirilen tavuk but parçaları, şişlerde dizilerek kömür ateşinde kurutulmadan pişirilir. Yanında közlenmiş biber, domates, bulgur pilavı ve lavaş ile sunulan, hem hafif hem de protein deposu bir ana yemek.

Dana kıyma, soğan, domates ve biber karışımıyla hazırlanan klasik kıymalı pide.

Sadeliğin en lezzetli hali. Ustasının elinden çıkan incecik pide hamuru üzerinde, bol malzeme kaliteli kaşar peyniri. Fırından çıktığında peyniri uzayan, kenarları çıtır çıtır, ortası yumuşacık, her yaştan misafirin favorisi.

Mantar ve kaşarın uyumunu pide hamurunda deneyimleyin. İnce doğranmış taze kültür mantarları ve rendelenmiş kaşar peyniri, pide hamurunun üzerinde fırınlanarak lezzet şölenine dönüşüyor. Mantarın suyuyla pişen ve eriyen peynirle bütünleşen bu pide, etsiz bir seçenek arayanlar veya mantar severler için harika bir alternatif. Hafif, lezzetli ve çıtır çıtır yapısıyla her ısırıkta keyif veren bir tat.

Soğan sevmeyenler için özel hazırlanan, bol kıymalı ve baharatlı lezzetli pide.

Çıtır çıtır pide hamuru üzerinde eriyen kaşar peyniri, baharatlı sucuk dilimleri ve tam ortasına kırılan taze köy yumurtası. Odun ateşinde pişerken lezzetlerin birbirine geçtiği, hem doyurucu hem de enerji veren geleneksel bir lezzet.

Konya mutfağının efsanevi lezzeti. İncecik ve uzun açılan hamur üzerine, zırhla çekilmiş kıyma, domates, biber ve maydanoz karışımının yayılmasıyla hazırlanır. Odun ateşinde çıtır çıtır pişen, yanında limon ve yeşillikle sunulan bir ziyafet.

Kuşbaşı etli pideyi dana etiyle tercih edenler için hazırlanan bu lezzet, doyuruculuğu ve aromasıyla öne çıkıyor. Küçük doğranmış dana etleri, soğan, biber, domates ve baharatlarla hazırlanan iç harçla buluşarak pide hamuruna seriliyor. Odun ateşinde pişen etler yumuşacık olurken, sebzelerin suyuyla lezzetleniyor. Kenarları çıtır, ortası sulu bu pide, dana eti sevenlerin vazgeçilmez. Yanında limon ve ayranla mükemmel bir öğün.

Kuzu eti sevenlere özel gurme bir lezzet. Küçük doğranmış, marine edilmiş yumuşacık kuzu etlerinin, domates ve biberle harmanlanarak ince pide hamuruna yayılması. Odun ateşinde pişen etlerin suyu hamura işlerken ortaya çıkan eşsiz tat.

Dana kavurma etinin lezzetiyle hazırlanan, odun ateşinde pişmiş geleneksel Karadeniz pidesi.

Gurme damaklar için özel bir tercih. Kayseri’nin meşhur çemenli pastırmasının aroması, odun ateşinin sıcaklığıyla pideye işler. Üzerine kırılan yumurta ve hafifçe kızaran pastırma dilimleriyle ortaya çıkan koku bile iştahınızı kabartmaya yeter.

Kıyma, kuşbaşı, kaşar ve sucuğun aynı pide üzerinde buluştuğu zengin lezzet şöleni.