Izgaralar

Etin kralı olarak bilinen, bir tarafında bonfile diğer tarafında kontrfile lezzetini aynı anda sunan devasa bir parça. Döküm ızgarada mühürlenerek içi sulu kalacak şekilde pişirilen, et gurmelerinin favorisi bu özel kesim, yanında patates ve sebzelerle servis edilir.

Et severlerin favorisi. Kemikli yapısı sayesinde pişerken lezzetini ve suyunu kaybetmeyen, yağ damarlarıyla mermerimsi bir dokuya sahip kalın dilim dana pirzola. Izgarada mühürlenerek içi pembe ve sulu kalacak şekilde ustalıkla pişirilir.

Usta ellerden çıkan İnegöl köfteler, ızgara ateşiyle buluşup sulu ve lezzetli bir şölene dönüşüyor.

Anne köftesi sıcaklığında, usta kasaplarımızın özel baharat karışımıyla yoğurduğu, içi sulu dışı ızgara izli nefis köfteler. Yanında közlenmiş biber, domates, piyaz ve çıtır patates kızartması ile servis edilen vazgeçilmez bir ana yemek.

Etin en lezzetli yerlerinden biri. Kaburga kemiklerinin etrafındaki yağlı ve aromatik etin, kömür ateşinde yavaş yavaş pişerek kemikten ayrılacak kıvama gelmesi. Elle yemesi makbul, lezzeti dorukta, gerçek et tutkunlarına özel bir ziyafet.

Kuzu etinin en yumuşak hali külbastı, ızgara lezzetiyle tabağınızda.

Kırmızı etin en sevilen hallerinden. Sinirleri alınmış yumuşak dana eti parçalarının özel marinasyonla dinlendirilip, aralarına kuyruk yağı eklenerek şişlenmesi. Izgarada kurutulmadan, içi sulu kalacak şekilde pişirilen protein deposu.

Lokum gibi kuzu etlerinin şişe dizilip kömür ateşinde pişirildiği klasik lezzet.

Kuzu etinin en değerli, en yumuşak ve en nadir bulunan parçası (bonfilesi). Sinirsiz ve yağsız yapısıyla ağızda dağılan, marine edilmeden sadece kendi lezzetiyle kömür ateşinde pişen, et gurmelerinin "lokum" diye tabir ettiği çok özel bir lezzet.

Yumuşacık kuzu pirzolaların ızgara ateşinde mühürlenerek piştiği lezzet şöleni.

Kuzu etinin en yumuşak sinirsiz bölümünden hazırlanan, ağızda dağılan ızgara lokum.

Mermerimsi yağ dokusuna sahip dana antrikotun ızgarada mühürlenerek pişirilmesi.

En yumuşak bonfile parçasının ızgarada mühürlenerek lokum kıvamında pişirilmesi.